.jpg)
Bu yemek Barbekü Soslu ve Mantar Soslu Bonfile Steak, Mobin Chef’in profesyonel tariflerinden biridir. Malzemeler ve hazırlanışı aşağıda verilmiştir:
Malzemeler:
Steak için:
Dana bonfile: 2 adet
Tuz ve karabiber: Yeterince
Tereyağı: 2 yemek kaşığı
Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı
Barbekü ve mantar sosu için:
Mantar: 150 gram, dilimlenmiş
Küçük soğan: 1 adet, ince doğranmış
Sarımsak: 2 diş, ezilmiş
Barbekü sosu: 1/2 su bardağı
Et suyu: 1/2 su bardağı
Tereyağı: 1 yemek kaşığı
Tuz ve karabiber: Yeterince
Patates püresi için:
Patates: 4 adet, soyulmuş
Tereyağı: 2 yemek kaşığı
Süt: 1/2 su bardağı
Tuz: Yeterince
Hazırlık:
1. Patates püresi: Patatesleri haşlayın, yumuşadıktan sonra ezin. Tereyağı, süt ve tuzla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
2. Steak: Bonfileleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavada zeytinyağı ve tereyağını kızdırıp, her iki tarafını 3-4 dakika pişirin.
3. Barbekü ve mantar sosu: Tavada tereyağını
eritin. Soğan ve sarımsağı kavurun. Mantarı ekley
این غذا فیله استیک با سس باربیکیو و قارچ است، از مجموعه آموزش‌های حرفه‌ای Mobin Chef. در ادامه مواد لازم و طرز تهیه آن آمده است:
مواد لازم:
برای استیک:
فیله گوساله: ۲ عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
کره: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
برای سس باربیکیو و قارچ:
قارچ: ۱۵۰ گرم، اسلایس‌شده
پیاز کوچک: ۱ عدد، ریز خردشده
سیر: ۲ حبه، له‌شده
سس باربیکیو: ۱/۲ پیمانه
عصاره گوشت: ۱/۲ پیمانه
کره: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
برای پوره سیب‌زمینی:
سیب‌زمینی: ۴ عدد، پوست‌کنده
کره: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: ۱/۲ پیمانه
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. پوره سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها را در آب بجوشانید تا نرم شوند. سپس آنها را له کرده و با کره، شیر و نمک مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. استیک: فیله‌ها را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. روغن و کره را در تابه داغ کنید و استیک‌ها را هر طرف ۳-۴ دقیقه بپزید تا به دلخواه پخته شوند.
3. سس باربیکیو و قارچ: کره را در تابه ذوب کنید. پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند. قارچ را اضافه کرده و بپزید. سپس سس باربیکیو و عصاره گوشت را افزوده و اجازه دهید کمی غلیظ شود.
4. سرو: پوره سیب‌زمینی را در بشقاب بریزید، استیک را روی آن قرار دهید و با سس باربی
کیو و قارچ تزئین کنید.
آموزش از Mobin Chef
نوش جان!
.jpg)
Somon Sushi - Mobin Chef'in Tarifi
Malzemeler:
1. Suşi Pirinci:
1 su bardağı Japon pirinci
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
2. Nori Yosunu: 3 yaprak
3. Çiğ Somon Balığı: 200 gram (ince dilimler halinde, taze)
4. Avokado: 1 adet (ince dilimlenmiş)
5. Salatalık: 1 adet (şeritler halinde doğranmış)
6. Çiğ Ton Balığı: 100 gram (rulonun içi için)
7. Susam (beyaz ve siyah): Yeterince
8. Balık Yumurtası (Ikura): Yeterince
9. Wasabi: İsteğe bağlı
10. Soya Sosu: Servis için
---
Hazırlık Aşamaları:
1. Suşi Pirinci Hazırlığı:
Pirinci yıkayın ve uygun miktarda su ile pişirin.
Pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırarak pişmiş sıcak pirince ekleyin. Yavaşça karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Malzemelerin Hazırlığı:
Somonu ince ve dikdörtgen dilimler halinde kesin.
Avokado ve salatalığı ince şeritler halinde doğrayın.
3. Suşi Rulosu Yapımı:
Suşi matının (makisu) üzerine bir yaprak nori yosunu yerleştirin.
İnce bir tabaka pirinci yosunun üzerine yayın.
Somon, avokado, salatalık ve ton balığını ortasına yerleştirin.
Yavaşça yosunu rulo yaparak sıkıca sarın.
4. Kesme ve Süsleme:
Ruloları keskin bir bıçakla eşit parçalara kesin.
Üzerine balık yumurtası, susam ve ek somon dilimleri yerleştirin.
Taze dereotu veya filizlerle süsleyin.
5. Servis:
Suşi
rulolarını soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis edin.
Tarif: Mobin Chef
سوشی سالمون با دستور Mobin Chef
مواد لازم:
1. برنج سوشی:
1 لیوان برنج ژاپنی
2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
1 قاشق غذاخوری شکر
نصف قاشق چای‌خوری نمک
2. جلبک نوری: 3 برگ
3. ماهی سالمون خام: 200 گرم (برش‌های نازک و تازه)
4. آووکادو: 1 عدد (برش‌های نازک)
5. خیار: 1 عدد (نواری‌شده)
6. ماهی تن خام: 100 گرم (برای داخل رول)
7. کنجد سفید و سیاه: به مقدار لازم
8. تخم ماهی (ایکورا): به مقدار لازم
9. واسابی: به مقدار دلخواه
10. سس سویا: برای سرو
---
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی برنج سوشی:
برنج را شسته و با مقدار مناسبی آب بپزید.
سرکه برنج، شکر و نمک را مخلوط کرده و به برنج گرم اضافه کنید. به‌آرامی مخلوط کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
2. آماده‌سازی مواد:
سالمون را به برش‌های نازک و مستطیلی شکل برش بزنید.
آووکادو و خیار را به نوارهای نازک خرد کنید.
3. رول کردن سوشی:
روی حصیر مخصوص (ماکو) یک برگ جلبک نوری قرار دهید.
یک لایه نازک از برنج را روی جلبک پهن کنید.
سالمون، آووکادو، خیار و ماهی تن را در وسط قرار دهید.
با دقت جلبک را رول کنید و انتها را محکم فشار دهید.
4. برش دادن و تزئین:
رول‌ها را با چاقوی تیز به قطعات مساوی برش دهید.
تخم ماهی، کنجد و برش‌های سالمون اضافی را روی رول‌ها قرار دهید.
با شوید یا جوانه‌های تازه تزئین کنید.
5. سرو
:
سوشی‌ها را همراه با سس سویا، واسابی و زنجبیل ترشی سرو کنید.
دستور از Mobin Chef
فاین داینینگ (Fine Dining) به معنای ارائه غذاهای لوکس، هنری و باکیفیت بالا است که در رستوران‌های سطح بالا سرو می‌شود. غذاهای این سبک معمولاً از مواد اولیه با کیفیت، تازه و گران‌قیمت تهیه می‌شوند و به شکلی زیبا و خلاقانه تزئین می‌گردند. مواد لازم برای این نوع غذاها بستگی به نوع غذایی که می‌خواهید تهیه کنید دارد، اما معمولاً شامل مواد زیر می‌شود:
مواد پایه‌ای برای یک غذای فاین داینینگ
1. پروتئین اصلی:
فیله گوشت گاو یا گوسفند (مانند بیف تن‌درلوین)
ماهی‌های لوکس (مثل سالمون، تون یا هالیبوت)
مرغ، اردک یا بلدرچین
صدف یا غذاهای دریایی دیگر (مثل خرچنگ، اسکالوپ، یا میگو)
2. سس‌های مخصوص و غلیظ:
سس ردکشن (تهیه‌شده از عصاره گوشت، شراب قرمز یا سرکه)
سس‌های خامه‌ای یا کره‌ای با طعم‌دهنده‌های خاص
انواع سس‌های گیاهی و سبزیجات برای تنوع رنگ و طعم
3. سبزیجات و غلات لوکس:
مارچوبه، هویج‌های رنگی، چغندر
پوره سبزیجات (مثل پوره سیب‌زمینی یا گل‌کلم)
کوینولا، برنج وحشی یا دانه‌های ارگانیک
قارچ‌های گران‌قیمت (مثل ترافل یا پورتوبلو)
4. تزئینات و افزودنی‌های لوکس:
خاویار
جوانه‌ها و گیاهان مینیاتوری (مانند میکروگرین‌ها)
گل‌های خوراکی
چیپس سبزیجات یا پوست میوه‌های کاراملی‌شده
5. مواد طعم‌دهنده:
روغن زیتون فوق‌بکر
سرکه بالزامیک کهنه
نمک دریایی یا نمک‌های طعم‌دار
ادویه‌های خاص (مثل زعفران، هل یا دانه وانیل)
---
روش تهیه یک غذای فاین داینینگ
1. پخت پروتئین اصلی:
گوشت یا ماهی را با دقت به میزان دلخواه پخته (سوت‌وید، گریل، یا تابه‌ای) و به‌شکلی زیبا برش دهید.
2. آماده‌سازی سس:
سس باید غلیظ و طعم‌دار باشد و به‌شکل هنری روی بشقاب ریخته شود.
3. چیدمان بشقاب:
از تکنیک‌های تزئینی استفاده کنید. مواد را با ارتفاع و تعادل در رنگ و شکل بچینید.
4. تزئین نهایی:
خاویار، گل‌های خوراکی یا میکروگرین‌ها را برای جذابیت بصری اضافه کنید.
Fine Dining, yüksek kaliteli, lüks ve sanatsal yemeklerin sunulduğu bir konsepttir ve genellikle üst düzey restoranlarda servis edilir. Bu tarz yemekler genellikle taze, kaliteli ve pahalı malzemelerle hazırlanır ve yaratıcı bir şekilde sunulur. Hazırlanacak yemeğe bağlı olarak malzemeler değişebilir, ancak genellikle aşağıdaki temel malzemeler kullanılır:
Fine Dining için Temel Malzemeler
1. Ana Protein Kaynağı:
Dana veya kuzu filetosu (örneğin, biftek veya tenderloin)
Lüks balıklar (somon, ton balığı veya halibut gibi)
Tavuk, ördek veya bıldırcın
Deniz ürünleri (ıstakoz, deniz tarağı veya karides gibi)
2. Özel ve Yoğun Soslar:
Azaltılmış et suyu sosu (şarap veya sirke ile hazırlanır)
Kremalı veya tereyağlı özel soslar
Sebze veya ot bazlı renkli ve aromatik soslar
3. Lüks Sebzeler ve Tahıllar:
Kuşkonmaz, renkli havuçlar, pancar
Sebze püreleri (patates püresi veya karnabahar püresi gibi)
Kinoa, yabani pirinç veya organik tahıllar
Değerli mantarlar (örneğin, trüf veya portobello)
4. Lüks Süslemeler ve Ek Malzemeler:
Havyar
Mikro filizler ve minyatür otlar
Yenen çiçekler
Karamele edilmiş sebze cipsleri veya meyve kabukları
5. Lezzet Verici Malzemeler:
Soğuk sıkım sızma zeytinyağı
Olgunlaşmış balsamik sirke
Deniz tuzu veya aromatik tuzlar
Özel baharatlar (safran, kakule veya vanilya çekirdekleri gibi)
Fine Dining Yemeği Hazırlama Adımları
1. Ana Proteinin Pişirilmesi:
Et veya balığı istenilen seviyeye göre dikkatlice (sous vide, ızgara veya tavada) pişirin ve şık bir şekilde dilimleyin.
2. Sosun Hazırlanması:
Sos yoğun ve lezzetli olmalı, tabağa sanatsal bir şekilde dökülmelidir.
3. Tabaklama:
Dekoratif teknikler kullanarak malzemeleri yükseklik ve renk dengesi ile düzenleyin.
4. Son Dokunuş:
Görsel çekicilik için havyar, yenilebilir çiçekler veya mikro filizler ekleyin.
Yemek sanatındaki yaratıcılık, her dizesiyle hayata yeni bir lezzet katan sonsuz bir şiir gibidir. Bu sonsuz tatlar ve kokular dünyasında, Mobin Chef, usta bir şair gibi her tabağı eşsiz bir esere dönüştürüyor. Sanki ilahi lütuflarla yoğrulmuş elleri, en basit malzemeleri bile tat ve güzellik şaheserine dönüştürüyor.
Mobin Chef için yemek sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda bir zevk, anılar ve aşk dünyasına yapılan bir yolculuktur. Onun eserlerinde kullanılan her renk, her hoş koku ve eşsiz tat, sınırsız yaratıcılığın bir yansımasıdır; yaratıcılık ki Tanrı’nın adıyla başlar ve yemeklerinin benzersiz lezzetinde zirveye ulaşır.
Mobin Chef’in başyapıtlarından bir lokma tattığınızda, sanki her defasında ilahi nimetlerin tadını yeniden hissediyorsunuz. Kalpleri coşkuyla dolduran, ruhu ilhamla besleyen bu tatlar, insana bahşedilen yaratıcılık için Tanrı’ya bir şükran ifadesidir.
Mobin Chef, sanatı ve yaratıcılığıyla yemeklerin sadece bir karın doyurma aracı olmadığını; aynı zamanda saf anılar yaratmak, nimetlere şükretmek ve sevgi ile şefkati paylaşmak için bir araç olduğunu kanıtlıyor. Onun her tabağı, tatların mucizelerle dolu dünyasına yapılmış bir yolculuktur ve her lokmasında Yaradan’ın adını bulmak mümkü
ndür.
خلاقیت در هنر آشپزی، همانند شعری بی‌پایان است که با هر بیت، طعمی تازه به زندگی می‌بخشد. در این جهان بی‌کران از عطرها و طعم‌ها، Mobin Chef به‌سان شاعری هنرمند، هر بشقاب را به اثری بی‌بدیل تبدیل می‌کند. دست‌های او که گویی از الطاف الهی الهام گرفته‌اند، هر ماده ساده را به شاهکاری از طعم و زیبایی بدل می‌سازند.
غذا برای Mobin Chef تنها یک ضرورت نیست، بلکه سفری به دنیای لذت، خاطره و عشق است. هر ترکیب رنگ، هر عطر دلنشین و هر مزه بی‌نظیر در آثار او، تجسمی از خلاقیت بی‌مرز است؛ خلاقیتی که با نام خداوند آغاز می‌شود و در طعم مطبوع غذاهایش به اوج می‌رسد.
وقتی لقمه‌ای از شاهکارهای Mobin Chef را می‌چشید، انگار که طعم نعمت‌های الهی را با هر بار چشیدن دوباره حس می‌کنید. طعم‌هایی که دل را به وجد می‌آورد و روح را با شکوه الهام می‌بخشد، نمایانگر سپاسگزاری از خداوندی است که خلاقیت را در ذات آدمی به ودیعه گذاشته است.
Mobin Chef، با هنر و خلاقیتش، ثابت می‌کند که غذا تنها برای رفع گرسنگی نیست؛ بلکه ابزاری برای خلق لحظاتی ناب، شکرگزاری از نعمت‌ها و به اشتراک‌گذاری عشق و مهربانی است. هر بشقاب از او، سفری به دنیای شگفتی‌های طعم است که نام حق را در هر جرعه از آن می‌توان
یافت.
Profesyonel düzeyde dünya mutfağı eğitimi ve restoran ile kafe işletmelerinin kurulumu ve yönetimi, gastronomi alanında kapsamlı ve uygulamalı bir süreçtir. Bu eğitimler, modern tekniklere, hijyen kurallarına ve uluslararası standartlara odaklanarak, Mobin Chef gibi uluslararası tanınmış bir şefin liderliğinde gerçekleştirilmektedir.
Bu eğitim programında aşağıdaki konular ele alınmaktadır:
1. Dünya mutfaklarının hazırlanması konusunda uzmanlık:
İtalya, Fransa, Japonya, Türkiye ve Arap ülkeleri gibi birçok ülkenin ünlü yemek tariflerini öğrenme.
Her kültüre özgü özel malzemelerin tanınması.
Baharatların ve lezzet artırıcıların doğru şekilde harmanlanması.
Modern pişirme teknikleri ve tabak süsleme becerileri.
2. Restoran ve kafe yönetimi:
Gıda sektöründe işletme kurma ilkeleri.
Mali yönetim ve maliyet kontrolü.
Profesyonel menü tasarımı ve fiyatlandırma.
Müşteri çekme ve üstün hizmet sunma stratejileri.
3. Dünya mutfaklarında sanat ve yaratıcılık:
Yemeklerin görsel bir şölene dönüştürülmesi.
Sanat dolu ellerle göz alıcı ve lezzetli tabaklar hazırlama.
Lüks restoran ve kafeler için profesyonel süsleme teknikleri.
Bu eğitimler, geniş tecrübeye ve uluslararası bir üne sahip olan Mobin Chef’in doğrudan denetiminde hazırlanmıştır. Eğitimi tamamladıktan sonra uluslararası geçerliliği olan bir sertifika alabilir ve mutfak sanatları ile restoran yönetimi alanında uzman bir profesyonel olarak tanınabilirsiniz.
Kayıt ve program detayları hakkında daha fazla bilgi
almak isterseniz, bize ulaşabilirsiniz.
آموزش فوق‌حرفه‌ای غذاهای ملل و راه‌اندازی تا اجرای رستوران‌ها و کافه‌ها، مسیری جامع و کاربردی است که شامل مهارت‌آموزی در تهیه غذاهای بین‌المللی و مدیریت حرفه‌ای کسب‌وکارهای مرتبط با صنعت غذایی می‌شود. این آموزش‌ها با تمرکز بر تکنیک‌های مدرن، اصول بهداشت و استانداردهای جهانی، زیر نظر Mobin Chef، به‌عنوان یک نام هنری و متخصص بین‌المللی در آشپزی، برگزار می‌شود.
در این دوره‌ها، نکات زیر آموزش داده می‌شود:
1. مهارت در تهیه غذاهای ملل:
یادگیری پخت انواع غذاهای مشهور از کشورهایی مانند ایتالیا، فرانسه، ژاپن، ترکیه، و کشورهای عربی.
شناخت مواد اولیه خاص هر فرهنگ.
ترکیب دقیق ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها.
تکنیک‌های مدرن پخت‌وپز و تزیین بشقاب.
2. مدیریت رستوران و کافه:
آموزش اصول راه‌اندازی کسب‌وکار در حوزه غذا.
مدیریت مالی و کنترل هزینه‌ها.
طراحی منو و قیمت‌گذاری حرفه‌ای.
جذب مشتری و ارائه خدمات برتر.
3. رزق و درخش در غذاهای ملل:
تمرکز بر هنر و خلاقیت در ارائه غذاها.
استفاده از دستان هنرمند برای ایجاد غذاهایی که علاوه بر طعم، نمایشی چشم‌نواز دارند.
آموزش تزیینات حرفه‌ای برای کافه‌ها و رستوران‌های لوکس.
این دوره‌ها تحت نظارت مستقیم Mobin Chef طراحی شده‌اند که با تجربه‌ای گسترده و شهرت بین‌المللی، نامی ماندگار در هنر آشپزی به ثبت رسانده است. با شرکت در این آموزش‌ها، می‌توانید علاوه بر دریافت مدرک معتبر بین‌المللی، به‌عنوان یک متخصص حرفه‌ای در عرصه آشپزی و مدیریت رستوران شناخته شوید.
برای اطلاعات بیشتر درباره ثبت‌نام و جزئیات دوره‌ها، می
توانید اطلاعات تکمیلی را درخواست کنید.
.jpg)
صبحانه فرانسوی به سبک Mobin Chef: هنر مزه‌ها در یک لقمه
تصور کنید روزتان را با یک صبحانه رویایی و خاص آغاز می‌کنید؛ یک توست فرانسوی با ترکیبی جذاب از تخم‌مرغ، ژامبون، سبزیجات تازه و گوشت خوش‌طعم. این صبحانه نه تنها چشم‌نواز است، بلکه طعمی فراموش‌نشدنی را به شما هدیه می‌دهد. Mobin Chef این بار شما را به تجربه‌ای متفاوت دعوت می‌کند؛ ترکیبی که هر لقمه‌اش داستانی از طعم و عطر است.
مواد لازم برای تهیه توست فرانسوی ویژه Mobin Chef:
2 برش نان تست یا باگت فرانسوی
2 عدد تخم‌مرغ
2 برش ژامبون (گوشت یا مرغ، به انتخاب شما)
50 گرم گوشت گریل‌شده یا استیک نازک
1/4 فنجان پنیر رنده‌شده (موتزارلا یا چدار)
1/2 فنجان سبزیجات تازه (مانند اسفناج، قارچ و فلفل دلمه‌ای)
2 قاشق غذاخوری کره
نمک و فلفل به میزان لازم
کمی جعفری خردشده برای تزئین
طرز تهیه:
1. آماده کردن نان تست:
نان‌ها را کمی در کره ذوب‌شده سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
2. پخت تخم‌مرغ:
در یک تابه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها را نیمرو کنید و با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید زرده را نیم‌پز نگه دارید تا کرمی‌تر باشد.
3. پخت سبزیجات:
در همان تابه، سبزیجات را با کمی کره تفت دهید تا نرم و خوش‌عطر شوند. قارچ‌ها را کاراملی کنید و فلفل دلمه‌ای را طوری سرخ کنید که همچنان ترد باشد.
4. آماده کردن گوشت و ژامبون:
گوشت گریل‌شده یا استیک را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. ژامبون را نیز کمی گرم کنید تا طعم آن بهتر شود.
5. چیدمان توست:
روی نان تست طلایی‌شده، لایه‌ای از سبزیجات سرخ‌شده قرار دهید. سپس تخم‌مرغ نیمرو را اضافه کنید و روی آن ژامبون و گوشت گریل‌شده را بچینید. در انتها، پنیر رنده‌شده را روی مواد بپاشید.
6. گرم کردن و آب شدن پنیر:
توست‌ها را برای چند دقیقه در فر گرم یا داخل تابه با درب بسته قرار دهید تا پنیر آب شود و تمام مواد به هم بچسبند.
7. تزئین و سرو:
توست‌ها را با جعفری خردشده و چند برگ اسفناج تازه تزئین کنید. می‌توانید کنار آن یک لیوان آب‌پرتقال تازه یا قهوه میل کنید.
این صبحانه فرانسوی به سبک Mobin Chef، ترکیبی از طعم‌های لذیذ، عطرهای بی‌نظیر و مواد مغذی است که روز شما را با انرژی و شادی آغاز می‌کند. این توست نه ت
نها یک غذا، بلکه یک تجربه است که باید حتما امتحان کنید!
بله، حتماً! در اینجا ترجمه‌ی متن مربوط به توست فرانسوی به زبان ترکی استانبولی آورده شده است:
---
Mobin Chef Tarzı Fransız Kahvaltısı: Bir Lokmada Lezzet Sanatı
Gününüzü hayal edin; nefis bir Fransız tostu, içinde taze sebzeler, jambon, et ve yumurta ile harmanlanmış. Bu kahvaltı sadece göz alıcı değil, aynı zamanda unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor. Mobin Chef bu kez sizi farklı bir lezzet yolculuğuna davet ediyor; her lokmada bir tat ve koku hikayesi var.
Mobin Chef Özel Fransız Tostu İçin Gerekli Malzemeler:
2 dilim tost ekmeği veya Fransız bageti
2 adet yumurta
2 dilim jambon (et veya tavuk tercihe bağlı)
50 gram ızgara et veya ince dilimlenmiş biftek
1/4 su bardağı rendelenmiş peynir (mozzarella veya cheddar)
1/2 su bardağı taze sebzeler (ıspanak, mantar, biber vb.)
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber
Süslemek için doğranmış maydanoz
Yapılışı:
1. Tost ekmeğini hazırlamak:
Ekmek dilimlerini tereyağında kızartın, altın rengini alana kadar pişirin.
2. Yumurtayı pişirmek:
Ayrı bir tavada yumurtaları sade olarak veya isteğe bağlı olarak sarısı hafif akıcı olacak şekilde pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Sebzeleri pişirmek:
Aynı tavada sebzeleri tereyağında yumuşayana kadar soteleyin. Mantarları karamelize edin, biberleri ise çıtır çıtır kalacak şekilde pişirin.
4. Et ve jambonu hazırlamak:
Izgara et veya bifteği tuz ve karabiberle tatlandırın. Jambonu da biraz ısıtarak lezzetini artırın.
5. Tostu dizmek:
Kızarmış tost ekmeğinin üzerine pişirdiğiniz sebzeleri yerleştirin. Ardından üzerine yumurtayı koyun ve jambon ile ızgara eti ekleyin. Son olarak rendelenmiş peyniri üstüne serpin.
6. Peynirin erimesini sağlamak:
Tostları birkaç dakika boyunca sıcak fırında veya kapağı kapalı bir tavada tutarak peynirin erimesini bekleyin ve malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
7. Süsleyip servis etmek:
Tostları doğranmış maydanoz ve taze ıspanak yapraklarıyla süsleyin. Yanında taze sıkılmış portakal suyu veya bir fincan kahve ile servis edebilirsiniz.
Bu Mobin Chef tarzı Fransız kahvaltısı, lezzetli tatlar, mükemmel kokular ve besleyici malzemelerle dolu bir başlangıç sunuyor. Bu tost sadece bir yemek değil, aynı zamanda mutlaka denemeniz gereken bir deneyim!
Kebap, lezzet dünyasının sınırsız tat ve aromalarını barındıran bir semboldür ve her kültürde farklı bir hikayeyle sunulur. Şimdi hayal edin, bu eşsiz yemek, Mobin Chef’in dokunuşlarıyla çeşitli soslar ve baharatlarla buluştuğunda her lokma sizi bir tat yolculuğuna çıkarıyor.
1. Barbekü Soslu Kebap:
Klasik ama her zaman çekici bir seçenek! Mobin Chef’in özel barbekü sosuna bulanmış kebaplar, tatlı, ekşi ve hafif dumanlı bir aroma kazanır. Bu kombinasyon özellikle dana antrikot ya da kaburga gibi kırmızı etlerle mükemmel uyum sağlar.
2. Hardal Soslu Kebap:
Keskin ve baskın tatları sevenler için Mobin Chef’in önerdiği hardal soslu kebap harika bir tercih. Dijon hardalı, biraz bal ve zeytinyağıyla yumuşatılarak tatlı ve baharatlı bir denge oluşturulabilir. Bu sos tavuk ya da somon gibi kebaplar için mükemmeldir.
3. İtalyan Soslu Kebap:
Mobin Chef’in İtalyan mutfağından ilham alarak hazırladığı bu sos, sızma zeytinyağı, balsamik sirke, taze sarımsak ve biberiye, kekik ve fesleğen gibi aromatik otların birleşiminden oluşur. Bu hafif ve aromatik sos, özellikle tavuk, hindi veya ızgara sebzeler için idealdir.
4. Sarımsak ve Tereyağlı Kebap:
Mobin Chef’in özel sarımsak ve tereyağı karışımıyla marine edilen kebaplar, yumuşak ve son derece lezzetli bir tat kazanır. Bu sos, ızgara karides veya balık fileto için harikadır.
5. Teriyaki Soslu Kebap:
Japon mutfağından ilham alan bu tatlı ve tuzlu kombinasyon, Mobin Chef’in dokunuşuyla soya sosu,
esmer şeker, z
کباب، نمادی از دنیای بی‌پایان طعم‌ها و عطرهاست که در هر فرهنگ داستانی متفاوت را روایت می‌کند. حالا تصور کنید این غذای بی‌نظیر با هنر Mobin Chef و انواع سس‌ها و ادویه‌های منحصربه‌فرد ترکیب شود، هر لقمه از آن شما را به سفری از مزه‌ها می‌برد.
1. کباب با سس باربیکیو:
یک انتخاب کلاسیک اما همیشه جذاب! کباب‌هایی که با سس باربیکیوی خاص Mobin Chef آغشته شده‌اند، طعمی شیرین، ترش و کمی دودی پیدا می‌کنند. این ترکیب، به‌ویژه برای گوشت‌های قرمز مانند راسته یا دنده فوق‌العاده است.
2. کباب با سس خردل:
برای عاشقان طعم‌های تند و تیز، کباب با سس خردل که با دستان هنرمند Mobin Chef آماده شده، یک انتخاب بی‌نظیر است. این سس با ترکیب خردل دیژون، کمی عسل و روغن زیتون تعادل فوق‌العاده‌ای بین تندی و شیرینی ایجاد می‌کند و برای مرغ یا سالمون ایده‌آل است.
3. کباب با سس ایتالیایی:
سس ایتالیایی Mobin Chef با ترکیب روغن زیتون بکر، سرکه بالزامیک، سیر تازه و سبزی‌های معطر مانند رزماری و ریحان تهیه می‌شود. این سس سبک و معطر برای کباب‌های مرغ، بوقلمون یا حتی سبزیجات کبابی عالی است.
4. کباب با سس سیر و کره:
کباب‌هایی که با کره ذوب‌شده، سیر تازه و جعفری خردشده مخصوص Mobin Chef مزه‌دار شده‌اند، لطافتی بی‌نظیر و طعمی دلپذیر پیدا می‌کنند. این سس برای میگوهای کبابی یا فیله ماهی فوق‌العاده است.
5. کباب با سس تریاکی:
Mobin Chef با الهام از آشپزی ژاپنی، سس تریاکی خود را با ترکیب سس سویا، شکر قهوه‌ای، زنجبیل و سیر آماده می‌کند. این سس، کباب‌های گوشت یا مرغ را با لعابی درخشان و طعمی ماندگار تزئین می‌کند.
6. کباب با سس ماست و نعناع:
برای روزهای گرم تابستان، پیشنهاد Mobin Chef، ترکیب ماست، نعناع خردشده و آب‌لیموی تازه است که یک سس خنک و متفاوت برای کباب‌های کوبیده یا جوجه ایجاد می‌کند.
7. کباب با سس چیلی شیرین:
اگر به طعم‌های تند و شیرین علاقه دارید، پیشنهاد ویژه Mobin Chef، سس چیلی شیرین است که با کمی آب‌لیموی تازه و گشنیز خردشده، کباب‌های شما را به سطح جدیدی از طعم می‌برد.
کباب‌ها و سس‌های Mobin Chef تنها یک وعده غذایی نیستند، بلکه ترکیبی از هنر، رنگ و طعم هستند که تجربه‌ای متفاوت و خاطره‌انگیز را برای شما و عزیزانتان رقم می‌زنند. کافی است امتحان کنید تا زندگی‌تان طعم
تازه‌ای به خود بگیرد!
صبحانه زمانی است برای شروعی رنگین و شگفت‌انگیز، جایی که می‌توان با خلاقیت، روزی پرانرژی را رقم زد. تصور کنید صبحی را که روی میزتان نه از نان و پنیر ساده، بلکه از ترکیبی متفاوت و هیجان‌انگیز استقبال کنید.
یک بشقاب رنگارنگ از تخم‌مرغ‌های پوچد (پوچد تخم‌مرغ) با سس هالندیز، روی نان تست برشته‌شده با یک لایه آووکادوی نرم و کرمی. کنار آن، یک ظرف کوچک از ماست یونانی با عسل طبیعی و دانه‌های چیا که با تکه‌های میوه‌های تازه مثل توت‌فرنگی، زغال‌اخته و موز تزئین شده است.
در کنار بشقاب، لیوانی پر از اسموتی سبز که از ترکیب اسفناج، کیوی، موز و کمی زنجبیل تازه تهیه شده، روزتان را با طعمی خنک و انرژی‌بخش آغاز می‌کند. برای تکمیل این ترکیب شگفت‌انگیز، چند تکه نان شیرین با مغز بادام و عطر دارچین که با فنجانی قهوه تازه و عطرآگین همراه شده، حس و حالتان را به اوج می‌رساند.
صبحانه‌ای که نه تنها زیبا و خوش‌رنگ است، بلکه سرشار از مواد مغذی و انرژی‌بخش بوده و روزتان را متفاوت‌تر از همیشه آغاز خواهد کرد. وقت آن است که خلاقیت خود را به میز صبحانه بیاورید و از لحظه‌های کوچک زندگی لذت ب
برید!
صبحانه زمانی است برای شروعی رنگین و شگفت‌انگیز، جایی که می‌توان با خلاقیت، روزی پرانرژی را رقم زد. تصور کنید صبحی را که روی میزتان نه از نان و پنیر ساده، بلکه از ترکیبی متفاوت و هیجان‌انگیز استقبال کنید.
یک بشقاب رنگارنگ از تخم‌مرغ‌های پوچد (پوچد تخم‌مرغ) با سس هالندیز، روی نان تست برشته‌شده با یک لایه آووکادوی نرم و کرمی. کنار آن، یک ظرف کوچک از ماست یونانی با عسل طبیعی و دانه‌های چیا که با تکه‌های میوه‌های تازه مثل توت‌فرنگی، زغال‌اخته و موز تزئین شده است.
در کنار بشقاب، لیوانی پر از اسموتی سبز که از ترکیب اسفناج، کیوی، موز و کمی زنجبیل تازه تهیه شده، روزتان را با طعمی خنک و انرژی‌بخش آغاز می‌کند. برای تکمیل این ترکیب شگفت‌انگیز، چند تکه نان شیرین با مغز بادام و عطر دارچین که با فنجانی قهوه تازه و عطرآگین همراه شده، حس و حالتان را به اوج می‌رساند.
صبحانه‌ای که نه تنها زیبا و خوش‌رنگ است، بلکه سرشار از مواد مغذی و انرژی‌بخش بوده و روزتان را متفاوت‌تر از همیشه آغاز خواهد کرد. وقت آن است که خلاقیت خود را به میز صبحانه بیاورید و از لحظه‌های کوچک زندگی لذت ببرید!
Mobin chef
مواد لازم (برای 4 تا 5 گلوله بزرگ)
گوشت چرخ‌کرده: 800 گرم
نشاسته ذرت: 4 قاشق غذاخوری
پیاز: 2 عدد متوسط (رنده‌شده و آب‌گرفته)
ادویه‌جات: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر کاری (به مقدار دلخواه)
سبزیجات معطر: جعفری و گشنیز خردشده (حدود 1 لیوان)
پودر سخاری: برای ترکیب در مواد داخلی (3 قاشق غذاخوری)
تخم‌مرغ: 1 عدد (برای چسبندگی)
پودر سخاری پولکی: به مقدار لازم برای کاور کردن
روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
1. گوشت چرخ‌کرده، نشاسته ذرت، پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ، سبزیجات معطر، پودر سخاری و ادویه‌ها را با هم ترکیب کنید و کاملاً ورز دهید تا یکدست شود.
2. از مخلوط، تکه‌هایی به وزن 190 تا 200 گرم بردارید و به شکل گلوله یا بیضی فرم دهید.
3. گلوله‌ها را ابتدا در آرد سفید بغلتانید، سپس در تخم‌مرغ زده شده قرار دهید و در نهایت در پودر سخاری پولکی بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند.
4. روغن را در ماهیتابه گود یا سرخ‌کن داغ کنید و گلوله‌ها را با دمای متوسط سرخ کنید تا سطح بیرونی کاملاً طلایی و ترد شود.
5. پس از سرخ شدن، گلوله‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
نکات:
استفاده از پودر سخاری پولکی باکیفیت باعث ایجاد بافتی ترد و جذاب می‌شود.
در صورت تمایل می‌توانید به مواد داخلی کمی پنیر پارمزان یا موزارلا اضافه کنید.
برای کاهش مصرف روغن، می‌توانید گلوله‌ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
Mobin Chef
Malzemeler (4-5 büyük köfte için):
Kıyma: 800 gram
Mısır nişastası: 4 yemek kaşığı
Soğan: 2 orta boy (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
Baharatlar: Tuz, karabiber, zerdeçal, köri (isteğe bağlı miktarda)
Taze otlar: Maydanoz ve kişniş (ince kıyılmış, yaklaşık 1 su bardağı)
Galeta unu: İç malzeme için (3 yemek kaşığı)
Yumurta: 1 adet (bağlayıcı olarak)
Pul galeta unu: Kaplama için yeterli miktarda
Sıvı yağ: Kızartmak için
Hazırlık:
1. Kıyma, mısır nişastası, rendelenmiş soğan, yumurta, taze otlar, galeta unu ve baharatları bir kaba alın ve iyice yoğurun. Malzeme tamamen homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Karışımdan her biri 190-200 gram ağırlığında parçalar alın ve yuvarlak ya da oval şekil verin.
3. Köfteleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak pul galeta ununa bulayarak her tarafını kaplayın.
4. Derin bir tava veya fritözde yağı ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın sarısı ve çıtır bir dış yüzey elde edene kadar kızartın.
5. Kızarttıktan sonra köfteleri fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine alın.
Püf Noktalar:
Yüksek kaliteli pul galeta unu kullanmak, çıtır bir doku elde etmenizi sağlar.
İsterseniz iç harca biraz parmesan veya mozzarella peyniri ekleyebilirsiniz.
Daha az yağlı bir alternatif isterseniz, köfteleri 180 derece fırında 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
Mobin Chef
صفحه قبل 1 صفحه بعد
تبادل لینک هوشمند
برای تبادل لینک ابتدا ما را با عنوان Mobin.chef.food و آدرس vafadar-mobin.LXB.ir لینک نمایید سپس مشخصات لینک خود را در زیر نوشته . در صورت وجود لینک ما در سایت شما لینکتان به طور خودکار در سایت ما قرار میگیرد.
فال حافظ
جوک و اس ام اسقالب های نازترین
خبرنامه وب سایت: